Aloyau

Notre bœuf, issu de vache de race Limousine, possède des qualités gustatives inégalées, une viande fine, colorée ainsi qu’un gras fin et bien reparti (persillé) qui lui donne une tendreté digne des meilleures races de viande.

Nos élevages se situent en Corrèze, en Périgord vert mais aussi au nord-est de la Haute vienne et en Charente Limousine.

Aloyau faux filet de boeuf

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Description

Morceau de bœuf noble coupé le long du dos et de la croupe, des dernières côtes au sacrum.